复工复产亮实招|山东各地餐饮业复苏,烟火气渐浓
餐饮业复苏烟火气渐浓  编者按  当时,疫情防控局势日渐好转,但餐饮业面对的应战依然不小。顾客有忧虑,不敢到店消费,提振顾客决心成为助推餐饮业复苏的要害所在。怎样提振顾客决心,各地都有何行动?  记者采访发现,德州市餐饮企业活跃推行公筷公勺、分餐制,一起,政府部门经过辅导企业防控、到店消费等实打实的行动支撑餐饮业复工。惠民县餐饮企业在政府的协助下,走上“云端”,经过直播展现让顾客更直观地感触堂食的安全、健康,消除顾忌。  德州  政府企业合力提振餐饮业消费  □ 本报记者 张海峰  本报通讯员 王书胜 孟德喜  3月26日11时30分左右,德州市陵城区市民李峰来到“稻香村”饭店,经过扫码挂号、丈量体温、手部消毒等程序后,在服务人员的引导下分桌就餐,随后他点了一份水饺。“店里的防控办法很到位,卫生条件也不错,我感觉只需防护好了,外出就餐应该仍是比较安全的。”  “稻香村”是一家中型饭店,担任人马占雨一向里外忙活着。他说,两周前饭店才算正式经营,第一周只送外卖,第二周才开端康复堂食。他算了一笔账,当时只需1名厨师和9名服务人员正式上班,不包括自己在内,每天须付出薪酬至少1200元,再加上每天的房租700元,这还不算食材、水电气等费用,每天经营额只需到达4000元以上才干根本保本。刚开端店里就餐的人员屈指可数,近期逐渐增多,但仍是人气缺乏,晚餐人就更少了。现在每天的经营额稳定在3000元左右,但不到去年同期的一半。  “开门经营亏,但不经营也亏,还怕职工、顾客丢失,所以有必要保持。这几天看到党委政府在鼓舞消费,自己心里才有点安稳。”马占雨表明,特别时期咱们都不简单,能够减免税费、房租固然是好,但现在更期望能加大宣扬力度,消除顾客疑虑。店里会活跃推行公筷公勺、分餐制等,还会大力展开促销,像送饮料、送菜等,招引顾客回流。  前来巡查的陵城区商场监督管理局临齐一所副所长王洪波说,首先要做好防控,这是消除顾客疑虑的根底。3月23日,该区下发了《关于强化餐饮职业疫情防控办法全面有序康复经营的布告》,全面铺开餐饮服务业,到现在已有1200家餐饮店康复了经营,约占总数的75%。陵城区商场监督管理局局长冷相钊介绍,除展开守时巡查,商场监管部门对餐饮服务企业展开了防控常识训练,还将和谐有关银行给契合条件的餐饮服务单位供给无息贷款,协助他们渡过难关。  在省道101线禹城市张庄镇镇区路段,老北京炸酱面馆老板刘传强说,“镇上作业人员带头到咱们这儿吃饭,真是‘活’广告。”3月16日起,张庄镇就要求班子成员带头,作业人员正午要尽量到辖区饭店就餐。  刘传强介绍,近两个月来一向不能经营,急得像热锅上的蚂蚁。答应开业的告诉一下来,就第一批报名开业,镇上干部还协助置办了一批防疫物资,近期上客率现已逐渐康复到节前的六成。“曾经初六就开端正常经营,现在有压力啊!”于记美食担任人陈海珍说,“一般情况下,这些干部来了就点一碗羊汤,两个烧饼,10多元的消费,吃完扫码走人,我想请他们吃,他们不让。现在人气在逐渐康复,我心里结壮了不少。”“政府公信力便是最大的金字招牌,最近上座率高多了,赶上饭点,来买包子的人还得排队。”天方包子铺老板王俊来说。“今日正午卖出了167碗米线,收入1837元,相对刚开业那几天,经营额涨了十多倍。”米线店的毕老板翻着账本说。  张庄镇党委委员、副镇长尚凯介绍,这些店肆都是小本经营,很难组织专人担任一些业余的作业,张庄镇为此给每家开业饭馆都装备了一名干部作为“店小二”,协助他们制定防控办法,粘贴安全码,做好店内卫生等,现在餐饮服务企业现已有80%开业。现在辖区正常的出产日子次序现已根本康复,许多人有堂食就餐需求,想来又不敢,便是在张望,所以最重要的是康复决心,党员干部这时候就得站出来作个演示引导,只需防护到位,消费是安全的。  惠民  网络直播促餐饮业“开馆”  □ 本报记者 李剑桥  本报通讯员 吕明芳 王军  “没想到,咱们的快餐店能经过直播进行推行,招引客源。”3月26日,谈起直播带来的影响,惠民刘记牛肉汤司理刘芬深有感触:“直播完毕后的当天晚上,咱们堂食店的客流量呈现了一个小高潮,许多新面孔呈现在店堂。这都是直播带来的新客源。”  “宝宝们,上车了!正午之前,咱们将拿到8本菜谱,做一桌大餐!”3月22日一大早,来自惠民县的阿里·惠民协作专班作业人员化身网络主播,进入“惠民全国2019”淘宝直播间,带网友走进惠民8家有特征的饭馆,向网友推介惠民美食。  上午9点,美食直播小分队来到直播第一站——鸿安肥牛店。在经过现场测温、出示健康码、消毒等进店流程后,直播小分队进入店内。经过镜头,网友能够看到现场洁净、有序的就餐环境,还有写着“公筷”的特写画面。“宝宝们,咱们是有姓名的,我是‘公筷’。”主播幽默的言语更是引起现场人员的欢笑。  在带领咱们近距离感触了酒店肉品制造及洁净的厨房后,主播带着今日的第一本菜谱离开了酒店,赶赴下一站。在随后的2个多小时,美食直播小分队走进光亮家宴、东方美食城、刘记牛肉汤、军民家常菜、粮屉快餐店、地一牛、圣豪丽景酒店等其他7家惠民的餐饮企业。  正午,阿里·惠民协作专班人员在直播间边吃、边聊、边推介,在品味、推介惠民美食的一起,还给网友带来更多美食福利。  受疫情影响,惠民本乡餐饮企业曾一度按下“暂停键”,进入短期“休眠”,出门“下馆子”更是成为不少惠民大众的期盼。近来,跟着疫情防控局势的继续向好,惠民县多家餐饮店连续复苏,向市民供给堂食服务。为推动复工复产,做好疫情后餐饮等服务业的宣扬推介引流,协助餐饮等职业渡过难关,3月22日上午,惠民县展开以“带您下馆子——美食篇”为主题的第一次直播活动,向网友推介惠民的餐饮美食。  曾经多靠转发朋友圈集赞等方法进行宣扬推行的刘芬,怎样也不会想到,政府会用直播的方法,协助她进行推行。“这次直播活动,对咱们快餐店是一次很好的宣扬,为咱们扩展了客源,也提升了咱们小店的知名度。”刘芬说。  作为全县第一批康复堂食的快餐店,刘记牛肉汤在复工复产的过程中也遇到了不少困难。“咱们期望快速复工,复工所需的资料、流程,咱们也都了解。可是,康复堂食,怎样做到健康、安全地让进店顾客消费?咱们一开端也是一头雾水。”刘芬说,“没想到,在咱们递送复工请求后,商场监管部门的作业人员就及时来到店里,为咱们带来专业的辅导和训练,使咱们对康复堂食有了更大的决心。”  直播为餐饮店带来了客源,但更要害的是直播下馆子为顾客消除了顾忌。东方餐饮有限公司总司理姚合利说:“现在,许多顾客仍是有所顾忌,不敢下馆子。经过直播,能够让顾客更直观地感触咱们堂食的安全、健康。”姚合利说,公司在复工复产过程中,政府的协助和支撑给了他们最大的鼓舞和决心。“疫情期间,咱们餐饮业受到了较大影响,资金严峻缺少,政府为咱们及时发放10万元复工启动资金,解了当务之急。”据了解,为支撑服务业全面复工复产,惠民县为7家企业发放复工启动资金55万元。

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